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약선조리 개론

약선조리 개론

  • 정현숙
  • |
  • 백산출판사
  • |
  • 2016-08-25 출간
  • |
  • 272페이지
  • |
  • 189 X 258 X 18 mm /733g
  • |
  • ISBN 9791157632817
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목차

제1장 약선의 개념과 특징
제1절 약선의 정의
제2절 약선의 기원
제3절 약선의 특징

제2장 약선 활용을 위한 한의학 이론
제1절 약선의 음양오행학설
제2절 정부학설
제3절 기혈정진학설
제4절 병인
제5절 진단의 망진

제3장 약선재료의 약성이론과 배합이론
제1절 기미론에 의한 사성오미
제2절 약선재료의 배합이론
제3절 약선 재료의 포제

제4장 약선조리의 기초
제1절 약선조리의 특징
제2절 약선조리의 요건

제5장 사상의학에 따른 약선
제1절 사상체질과 체질별 음식
제2절 사상체질별 생활요법
제3절 사상체질별 운동요법

제6장 건강약선
제1절 질병에 따른 약선
제2절 보익약선
제3절 계절에 따른 약선
제4절 오장약선

제7장 약재 및 식재료의 기미 및 효능
제1절 약재의 기미 및 효능
제2절 식재료의 성질 및 효능

제8장 약선조리 실습

참고문헌

도서소개

▶ 이 책은 약선조리에 대해 다룬 개론서입니다. 약선조리의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

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