프롤로그

Part 01 건강상식의 진실과 거짓
01 콜라겐을 먹으면 피부가 탱탱해질까? / 02 대장 속에 숙변이 쌓여 있다고? / 03 레드와인은 몸에 좋다? / 04 식곤증은 소화관에 모인 혈액 때문에 생길까? / 05 블루베리가 눈에 좋다고? / 06 산성식품을 먹으면 혈액도 산성으로 바뀔까? / 07 동양인은 장이 길어 육식이 맞지 않는다? / 08 일본음식은 최상의 건강식이다? / 09 달걀은 하루에 한 개만 먹어야 좋을까? / 10 아이는 작게 나아서 크게 키우는 것이 좋다?

Part 02 다이어트의 진실과 거짓
01 일본인 세 명 중 한 명은 살찌기 쉬운 체질이다? / 02 다이어트 중에는 단백질 섭취량도 줄여야 좋을까? / 03 요요현상은 피할 수 없다고? / 04 아미노산으로 체지방을 연소시킨다? / 05 카르니틴 보충제를 복용하면 체지방이 연소될까? / 06 알코올은 엠프티 칼로리이므로 살이 안 찐다? / 07 아침을 거르면 살이 빠진다고? / 08 밤늦게 먹으면 살찐다? / 09 섭취 칼로리가 같다면 규칙적으로 먹든 불규칙적으로 먹든 다이어트 효과는 같을까? / 10 단 음식은 디저트보다 간식으로 먹는 것이 좋다? / 11 밥보다 파스타가 더 살찐다고? / 12 당분 제로인 음료수는 아무리 마셔도 살찌지 않는다? / 13 탄수화물을 섭취하지 않으면 뇌 활동이 둔해진다고? / 14 탄수화물을 적게 섭취하면 살을 뺄 수 있다?

Part 03 지방을 둘러싼 진실과 거짓
01 지방은 탄수화물·단백질보다 살찌기 쉽다? / 02 식욕 브레이크가 망가지면 살찌기 쉽다고? / 03 비만아는 성인이 되어서도 비만이 되기 쉽다? / 04 체질상 살찌지 않는 사람이 있다고? / 05 동물성지방을 과다섭취하면 질병에 걸리기 쉽다? / 06 샐러드유보다 올리브유가 칼로리가 낮다?

Part 04 운동을 둘러싼 진실과 거짓
01 운동을 20분 이상 지속해야 지방이 연소된다고? / 02 집안일은 살이 빠지지 않는다? / 03 나이들수록 기초대사량이 떨어져 살이 쉽게 찔까? / 04 부분적으로 살빼기가 가능하다? / 05 칼슘만 섭취하면 뼈가 튼튼해질까? / 06 뇌세포는 하루에 10만개씩 감소한다? / 07 중년 이후의 근력 운동은 위험하다고? / 08 운동 중에 생수를 많이 마시는 것이 좋다?

Part 05 질병을 둘러싼 진실과 거짓
01 육식은 몸에 나쁘다? / 02 총 식사량의 80%만 먹으면 장수할 수 있다고? / 03 목이 자주 마르다면 당뇨병을 의심해라? / 04 하루에 8시간 이상 자야 한다? / 05 충치보다 치주염으로 고생하는 사람이 늘고 있다? / 06 요통으로 힘들 때는 복대로 허리를 보호한다? / 07 술을 많이 마시면 간암에 걸린다고? / 08 채소와 과일로 암을 예방할 수 있을까? / 09 β-카로틴은 몸에 좋다? / 10 식물섬유를 많이 섭취하면 대장암 예방에 효과가 있다고? / 11 변비에 시달리면 대장암에 걸리기 쉽다? / 12 생횔습관 개선만으로 암을 예방할 수 있을까?

감수자의 말 / 옮긴이의 말