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순대전문점 마케팅론
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순대전문점 마케팅론

  • 손우형
  • |
  • 북랩
  • |
  • 2014-07-11 출간
  • |
  • 166페이지
  • |
  • 149 X 210 X 8 mm /310g
  • |
  • ISBN 9791155852606
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

이 책은 순대라는 전통음식을 세계화시키기 위해 순대대학까지 설립한 창업자의 마케팅 지침서이다. 처음 요리를 시작할 때에는 맛있는 순대 만들기에만 집중하던 저자가 마케팅에 눈을 뜬 것은 혀끝으로 느끼는 맛이 전부가 아님을 깨닫게 되면서부터이다. 숱한 고민 끝에 얻은 결론은 ‘음식이 아닌, 음식을 먹는 사람을 지향해야 한다’는 깨달음이었고, 이 책 역시 고객이 원하는 바를 찾아내기 위한 집요한 탐색 과정을 담고 있다. 음식업으로 성공하는 비법 50가지는 이렇게 탄생했으며, 저자가 자신 있게 창업자들에게 권하는 지침이 되고 있다.

▶ 창업 6개월 동안 잘 되는 것은 당연한 일. 여기에 속으면 망조가 든다
▶ 초보 장사꾼에게 어김없이 나타나는 사이비 전문가들을 경계하라
▶ 내 음식은 빈 뚝배기가 평가한다
▶ 간식류를 내세워 테이블 객단가를 4배 올려라
▶ 휴대폰으로 찍고 싶은 음식을 만들어라

도서소개

『순대전문점 마케팅론』은 순대라는 전통음식을 세계화시키기 위해 순대대학까지 설립한 창업자의 마케팅 지침서이다. 고객이 원하는 바를 찾아내기 위한 집요한 탐색 과정을 담고 있다. 음식업으로 성공하는 비법 50가지는 이렇게 탄생했으며, 저자가 자신 있게 창업자들에게 권하는 지침가 되어준다.
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