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똑똑한 아침밥상
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똑똑한 아침밥상

  • 김경분
  • |
  • 리스컴
  • |
  • 2011-01-10 출간
  • |
  • 192페이지
  • |
  • 190 X 260 X 20 mm /640g
  • |
  • ISBN 9788991193581
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

아침식사를 챙겨먹는 것이야말로 건강관리의 기본!
아침식사를 거르면 집중력과 체력이 떨어지는 것은 물론이고 당뇨병이나 고혈압 등
각종 성인병을 일으킬 수 있다.
아침시간 5분만 투자해 보자! 아침밥 먹는 습관이 평생 건강을 지켜준다.

아침식사로 활기찬 하루를 시작하자!

바쁘기도 하고 입맛도 없어서 걸핏하면 거르기 일쑤인 아침식사. 하지만 아침식사는 밤사이 비어 있던 우리 몸에 새로 연료를 넣는 것과 같다. 연료가 채워져야 다시 활기찬 하루를 보낼 수 있다.
소중한 나와 사랑하는 가족의 건강을 위해 적은 양이라도 매일 아침 꼬박꼬박 챙겨먹는 습관을 들여 보자. <똑똑한 아침밥상>(리스컴 펴냄)으로 가족의 건강을 지키고 입맛까지 살리는 특별한 아침상을 준비할 수 있다.

가족들의 입맛?건강까지 생각한 똑똑한 아침밥상

아침식사를 하려고 마음먹어도 뭘 먹을지가 또 걱정이다. 대수롭지 않아 보여도 매일매일 식탁을 차리는 사람에게는 여간 고민이 아니다.
아침식사는 준비하기 쉬우면서도 먹기에 부담스럽지 않은 것으로 차리되 우리 몸에 필요한 영양이 골고루 공급되도록 영양의 균형을 맞추는 것이 중요하다. 물론 가족들의 입맛이나 건강상태까지 고려해 똑똑하게 준비하면 더욱 좋다.
이 책에서는 따끈한 밥과 국에서부터 간단한 빵과 죽, 샐러드, 도시락으로 싸도 좋은 샌드위치, 주먹밥, 그리고 신선한 채소와 과일로 만드는 간단한 주스까지 다양한 아침 메뉴를 담았다. 여기에 주말 아침에 즐기는 여유로운 브런치도 빼놓지 않았다. 전날 저녁에 미리 재료를 손질해 놓고, 익숙한 재료라도 조리법에 변화를 주면 매일매일 맛있는 아침상을 준비할 수 있다!

입맛 따라 즐기는 다양한 아침 메뉴
가족의 입맛에 따라 다양하게 선택할 수 있도록 밥과 반찬, 죽과 수프, 샐러드, 주먹밥과 샌드위치, 신선한 채소와 과일로 만드는 건강주스, 주말에 온 가족이 함께 즐기는 브런치 등 쉽고 간편한 195가지 아침식사의 레시피를 담았다. 모두 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 메뉴들이다.

영양의 균형을 맞춘 음식
아침식사는 우리 몸에 필요한 영양이 골고루 공급되도록 영양의 균형을 맞추는 것이 중요하다. 고기와 해산물, 채소와 과일, 해조류, 견과류, 잡곡류 등을 충분히 활용하는 것이 비결이다. 이 책에서는 이들 식품을 다양하게 이용해 영양의 균형을 맞춘 레시피를 소개했다.

시간을 절약하는 스피드 쿠킹 노하우
직장여성이든 전업주부든 아침시간 1분이 아쉽기는 마찬가지. 바쁜 아침시간을 절약하려면 음식 준비에 걸리는 시간을 줄이는 지혜가 필요하다. 이 책에는 편하고 빠르게 아침식사를 준비하는 스피드 쿠킹 노하우를 자세히 담았다.

나에게 맞는 아침식사 정보가 가득
아침을 잘 챙겨먹으라고 해서 무조건 많이 먹으라는 이야기는 아니다. 소화시키기 힘들고 준비하는 데 오래 걸리는 음식은 바쁜 아침과는 어울리지 않는다. 이 책에서는 아침을 언제?얼마나 먹어야 하고 무엇을?어떻게 먹어야 좋은지 나에게 맞는 아침식사 요령을 자세히 알려준다. 또한 나이나 건강상태, 직업에 따른 알맞은 아침식사 방법도 알려준다.

계획성 있는 아침식사를 위한 식단 짜기
매일매일 아침상 차리는 고민을 덜기 위해서 아침 식단을 짜보자. 시간도 절약하면서 영양적으로 손색없는 아침식사를 준비할 수 있다. 이 책에서는 재료 고르고 손질하는 방법부터 아침 식단 짜는 방법까지 차근차근 알려준다. 처음 아침상을 차리는 새내기 주부나 바쁜 직장인들도 쉽게 아침을 준비하고 아침식사를 할 수 있도록 돕는다.

목차

프롤로그·2
활기찬 하루를 여는 보약 아침식사, 이래서 좋다·8
오늘은 뭘 해먹을까? 아침 식단 짜기·10
일 년 열두 달 걱정 없어요 아침상 차리기 노하우·12
미리 준비하면 쉬워요 아침 시간을 절약하는 쿠킹 노하우·180
무엇을 어떻게 먹을까? 아침식사 제대로 하기·183
연령·직업에 따른 아침식사 요령 나에게 맞는 아침식사·185

1PART 한국인의 아침식사 밥과 국

16 굴밥
17 버섯영양밥
18 영양밥
19 버섯모둠솥밥
20 쇠고기달걀덮밥
21 김치치즈볶음밥
22 오므라이스
23 스팸달걀밥
24 부추달걀덮밥
25 마늘볶음밥
25 삼색나물밥
26 떡만두국
27 아욱국밥
28 우거지된장국밥
29 콩나물밥
29 콩나물국밥
30 굴두부국
31 달걀국
32 쇠고기미역국
33 콩나물국
34 북어국
35 쇠고기무국
35 오징어무국
36 아욱새우된장국
37 김칫국
37 감자국
38 미소된장국
39 애호박된장찌개
40 김치찌개
41 해물된장찌개
42 순두부찌개
43 두부고추장찌개
44 생태찌개
45 청국장

2 PART 매일 먹어도 맛있는 반찬

48 떡갈비산적구이
49 불고기
50 제육양념구이
51 돈가스
51 치킨데리야키구이
52 삼치된장구이
53 고등어조림
53 북어양념구이
54 오징어볶음
55 꼬막양념무침
55 굴전
56 뱅어포구이
57 오징어채무침
57 멸치꽈리고추볶음
58 마늘종볶음
59 두부조림
59 콩자반
60 콩나물무침
60 가지나물
61 감자조림
61 연근조림
62 미역줄기볶음
62 애호박새우젓볶음
63 도라지 오이생채
63 단무지무침
64 시금치 당근스크램블
65 달걀말이
65 달걀찜
66 소시지야채볶음
67 어묵볶음
67 장조림

3 PART 가볍지만 든든한 죽&수프

70 야채죽
71 쇠고기야채죽
72 닭죽
73 사골흰죽
74 단호박죽
75 흑미잣죽
75 잣죽
76 새우부추죽
77 참치김치죽
77 참치죽
78 브로콜리 두부수프
79 완두콩수프
80 양송이크림수프
81 소시지 야채파스타수프
81 시금치수프
82 전복죽
83 조개크림수프
84 옥수수크림수프
85 감자수프
86 호두죽
87 마늘호두수프
88 검은콩죽
89 검은깨죽
89 콩죽

4 PART 후다닥 만들어 간편하게 즐기는 샌드위치

92 BLAT샌드위치
93 클럽샌드위치
94 참치크루아상
95 치킨모닝롤 샌드위치
96 삼색샌드위치
97 햄치즈샌드위치
98 스테이크샌드위치
99 사과 시나몬토스트
100 새우타르타르 샌드위치
101 연어샐러드 샌드위치
102 피시버거
103 달걀야채부침 샌드위치
104 소시지머스터드 샌드위치
105 야채샐러드 샌드위치
106 치킨랩샌드위치
107 쇠고기햄버거
108 불고기버거
109 갈릭치즈샌드위치
109 프렌치토스트

5 PART 상쾌한 아침, 상큼한 샐러드

112 사과 브리치즈샐러드
113 연두부샐러드
114 단호박샐러드
115 케이준치킨샐러드
116 카프레제
117 강낭콩샐러드
118 과일과 시리얼 플레인요구르트
119 모둠야채샐러드
120 버섯샐러드
121 구운 채소샐러드
122 감자고구마 샐러드
123 치킨샐러드
124 해초샐러드
125 훈제연어샐러드
126 참치샐러드
126 감자샐러드
127 도토리묵샐러드
127 멕시칸샐러드

6 PART 만들기 쉽고 먹기 편한 도시락

130 쇠고기주먹밥
131 아보카도무순손말이
132 야채주먹밥
133 유부초밥
134 김치고기말이
135 삼색주먹밥
136 우거지된장주먹밥
137 야채샐러드김밥
138 오징어김밥
139 참치김밥
140 달걀말이김밥
141 충무김밥
142 쌈밥
143 토마토스터프드
144 카레볶음밥 동그랑땡
145 연어롤
146 장어김밥
147 멸치주먹밥
148 쇠고기말이밥
149 삼각김밥

7 PART 여유로운 주말에 즐기는 브런치

152 파인애플볶음밥
153 봉골레스파게티
154 베이컨 스크램블에그
155 토마토소스펜네
156 미트소스라자냐
157 단호박뇨키
158 스테이크덮밥
159 새우퀘사디야
160 찹스테이크
161 치즈오믈렛
162 사프란 해물리조토
163 블루베리팬케이크
164 라이스 치킨그라탱
165 브루스케타
166 단호박돈가스
167 프리타타
168 토르티야피자
169 하드롤피자
170 감자 치즈그라탱
171 조갯살 부추전

8 PART 생기 넘치는 하루를 위한 아침의 주스

174 골드키위라테
174 고구마라테
175 아보카도 우유스무디
175 검은콩두유
176 시리얼 딸기우유
176 해바라기씨두유
177 바나나 파인애플주스
177 블루베리주스
178 인삼주스
178 멜론 키위주스
179 토마토 수박주스
179 당근 요구르트주스

저자소개

한국식생활개발연구회 부회장이면서 한국조리직업전문학교 부원장으로 활동하고 있다. 한국식생활개발연구회는 우리 국민의 건강한 식생활을 위한 계몽 활동과 식품조리법 개발 · 교육을 담당하는 농림부 산하기관이다. 이화여대 교육대학원에서 가정학을 전공했으며, 현재 TV요리프로그램 및 문화센터 강사로도 활동중이다. 저서로는 \'건강을 지키는 아침식사\' 와 \'한식조리기능사 실기교재\', \'양식 조리기능사 실기교재\' 가 있다
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