장바구니 담기 close

장바구니에 상품을 담았습니다.

장바구니로 계속쇼핑하기
식품산업 시장동향과 유망식품 기술개발ㆍ기업현황
미리보기

식품산업 시장동향과 유망식품 기술개발ㆍ기업현황

  • 한국산업마케팅연구소
  • |
  • 한국산업마케팅연구소
  • |
  • 2017-03-15 출간
  • |
  • 587페이지
  • |
  • 210 X 297 mm
  • |
  • ISBN 9791185055114
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
판매가

400,000원

즉시할인가

360,000 원

배송비

무료배송

(제주/도서산간 배송 추가비용:3,000원)

추가상품
상품선택
독서대 7,900원 독서대 선택안함 0원
수량
+ -
총주문금액
360,000원

이 상품은 품절된 상품입니다

※ 스프링제본 상품은 반품/교환/환불이 불가능하므로 신중하게 선택하여 주시기 바랍니다.

북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

한국의 식품산업은 2015년 기준 GDP의 2.98%, 제조업 GDP의 11.12%를 점유하고 있으며, 생산 업체수는 약 2만 9,374개, 종업원수도 30만 1,140명에 달하는 전통적인 기반산업이다. 최근에는 고령화와 안전 및 웰빙 식품 소비 트렌드 등으로 인해 건강기능식품과 고령친화제품, 웰빙전통식품, 친환경 편의제품 등 고부가가치식품이 바이오 영역의 신성장동력 분야로 주목받고 있다. 이에 따라 세계 각국도 개발 로드맵 수립과 식품 클러스터 조성 등을 통한 글로벌 경쟁력 강화에 주력하고 있으며, 글로벌 기업들도 R&D 투자 확대를 통해 시장 선점에 나서고 있다.

한국 식품산업 생산액은 2013년 46조 4,537억 7,923만원에서 2015년 46조 5,037억 6,321만원으로 연평균 0.05% 증가(499억 8,398만원 증가)했으며, 매출액도 2013년 54조 281억 9,629만원에서 2015년 56조 1,390억 2,456만원으로 연평균 1.93%(2조 1,108억 2,826만원 증가) 증가했다. 매출액 중 국내판매액은 2013년 49조 3,498억 4,180만원에서 2015년 52조 63억 442만원으로 연평균 2.66%(2조 6,564억 6,262만원 증가) 증가했고, 수출액도 2013년 33억 3,144만 6,886달러에서 2015년 36억 5,236만 1,546달러로 연평균 4.71%(3억 2,091만 4,660달러 증가) 증가했다. 한편 식품 등 수입액도 2012년 2012년 143억 7,011만달러에서 연평균 0.14% 증가하며 2015년 144억 3,228만달러를 기록했다.

향후 식품산업 생산액과 국내판매액은 각각 2015년 이후 연평균 2.92%와 6.57% 증가하며 2020년 53조 7,017억원과 71조 4,862억원으로 확대될 것으로 전망되며, 수출액도 연평균 6.59% 성장률을 보이며 50억 2,603만달러를 기록할 것으로 예상된다. 특히 기구 또는 용기/포장과 음료류, 규격 외 일반가공식품, 빵 또는 떡류, 과자류, 조미식품, 면류, 커피, 식용유지류 등이 시장 확대를 주도할 것으로 전망된다. 또한 건강기능식품과 고령친화제품, 웰빙전통식품, 친환경 편의식품 등이 고부가가치 식품으로 주목받을 것으로 예상된다.

이에 본 연구소는 식품산업의 세부 34개 시장에 대해 종합 분석했다. 또한 유망 식품 시장 및 기술개발 동향과 주요 참여 기업의 일반 현황 및 영업실적을 정리했으며, 부록으로 유망 식품기술 개발현황을 수록했다. 본 보고서가 식품산업과 유망 식품 시장 참여 및 신규사업을 계획하는 업계와 연구 및 정책기관의 시장이해와 마케팅, 경영전략 수립 등에 미력이나마 도움이 되길 바란다.

목차

I. 식품산업 업체 및 종사자 동향 31

1. 식료품 제조업 업체 및 종사자 동향 31
1) 도축, 육류 가공 및 저장 처리업 업체 및 종사자 동향 35
(1) 도축업 36
(2) 육류 가공 및 저장 처리업 38
① 가금류 가공 및 저장 처리업 39
② 기타 육류 가공 및 저장처리업 41
2) 수산물 가공 및 저장 처리업 업체 및 종사자 동향 43
(1) 수산동물 가공 및 저장 처리업 45
① 수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업 47
② 수산동물 건조 및 염장품 제조업 48
③ 수산동물 냉동품 제조업 50
④ 기타 수산동물 가공 및 저장처리업 52
(2) 수산식물 가공 및 저장 처리업 53
3) 과실, 채소 가공 및 저장 처리업 업체 및 종사자 동향 55
(1) 과실 및 채소 절임식품 제조업 57
(2) 기타 과실·채소 가공 및 저장처리업 58
4) 동물성 및 식물성 유지 제조업 업체 및 종사자 동향 60
(1) 동물성 유지 제조업 62
(2) 식물성 유지 제조업 63
(3) 식용 정제유 및 가공유 제조업 65
5) 낙농제품 및 식용빙과류 제조업 업체 및 종사자 동향 67
(1) 액상시유 및 기타 낙농제품 제조업 68
(2) 아이스크림 및 기타 식용빙과류 제조업 70
6) 곡물가공품, 전분 및 전분제품 제조업 업체 및 종사자 동향 72
(1) 곡물 가공품 제조업 73
(2) 곡물 도정업 75
(3) 곡물 제분업 77
① 제과용 혼합분말 및 반죽 제조업 78
② 기타 곡물가공품 제조업 80
(4) 전분제품 및 당류 제조업 82
7) 기타 식품 제조업 업체 및 종사자 동향 83
(1) 떡, 빵 및 과자류 제조업 85
① 떡류 제조업 86
② 빵류 제조업 88
③ 코코아 제품 및 과자류 제조업 90
(2) 설탕 제조업 91
(3) 면류, 마카로니 및 유사식품 제조업 93
(4) 조미료 및 식품 첨가물 제조업 94
① 식초, 발효 및 화학 조미료 제조업 96
② 천연 및 혼합조제 조미료 제조업 98
③ 장류 제조업 99
④ 기타 식품 첨가물 제조업 101
(5) 기타 식료품 제조업 103
① 커피 가공업 104
② 차류 가공업 106
③ 수프 및 균질화식품 제조업 107
④ 두부 및 유사식품 제조업 109
⑤ 인삼식품 제조업 111
⑥ 건강보조용 액화식품 제조업 113
⑦ 건강기능식품 제조업 114
⑧ 도시락 및 식사용 조리식품 제조업 116
⑨ 그외 기타 식료품 제조업 118
(6) 동물용 사료 및 조제식품 제조업 119
2. 음료 제조업 업체 및 종사자 동향 122
1) 알콜음료 제조업 123
(1) 발효주 제조업 125
① 탁주 및 약주 제조업 126
② 청주 제조업 128
③ 맥아 및 맥주 제조업 129
④ 기타 발효주 제조업 131
(2) 증류주 및 합성주 제조업 132
① 주정 제조업 134
② 소주 제조업 135
③ 기타 증류주 및 합성주 제조업 137
2) 비알콜음료 및 얼음 제조업 138
(1) 얼음 제조업 140
(2) 생수 생산업 142
(3) 기타 비알콜음료 제조업 143
3. 식품 위생용 종이상자 및 용기 제조업 업체 및 종사자 동향 145
4. 음·식료품 도매업 업체 및 종사자 동향 147
1) 비가공 식품 도매업 149
(1) 과실 및 채소 도매업 150
(2) 육류 도매업 152
(3) 수산물 도매업 153
(4) 기타 비가공 식품 도매업 155
2) 가공식품 도매업 156
(1) 육류 가공식품 도매업 158
(2) 수산물 가공식품 도매업 159
(3) 빵 및 과자 도매업 161
(4) 낙농품 도매업 162
(5) 기타 가공식품 도매업 164
3) 음료 도매업 165
(1) 주류 도매업 167
(2) 비알콜음료 도매업 168
5. 음·식료품 소매업 업체 및 종사자 동향 170
1) 식료품 소매업 172
(1) 곡물 소매업 173
(2) 육류 소매업 175
(3) 수산물 소매업 176
(4) 과실 및 채소 소매업 178
(5) 빵 및 과자류 소매업 180
(6) 건강보조식품 소매업 181
(7) 기타 식료품 소매업 183
2) 음료 소매업 184

II. 식품산업 시장 동향 189

1. 식품산업 생산 동향 198
2. 식품산업 판매 동향 203
3. 건포류 시장 동향 210
1) 건포류 생산 동향 210
2) 건포류 판매 동향 212
4. 과당 시장 동향 216
1) 과당 생산 동향 216
2) 과당 판매 동향 217
5. 과자류 시장 동향 221
1) 과자류 생산 동향 221
2) 과자류 판매 동향 224
6. 규격외 일반가공식품 시장 동향 230
1) 규격외 일반가공식품 생산 동향 230
2) 규격외 일반가공식품 판매 동향 234
7. 김치류 시장 동향 240
1) 김치류 생산동향 240
2) 김치류 판매 동향 242
8. 다류 시장동향 246
1) 다류 생산 동향 246
2) 다류 판매 동향 250
9. 두부류 또는 묵류 시장 동향 256
1) 두부류 또는 묵류 생산 동향 256
2) 두부류 또는 묵류 판매 동향 258
10. 드레싱 시장 동향 262
1) 드레싱 생산 동향 262
2) 드레싱 판매 동향 264
11. 면류 시장 동향 267
1) 면류 생산 동향 267
2) 면류 판매 동향 270
12. 빵 또는 떡류 시장 동향 276
1) 빵 또는 떡류 생산 동향 276
2) 빵 또는 떡류 판매 동향 279
13. 설탕 시장 동향 283
1) 설탕 생산 동향 283
2) 설탕 판매 동향 285
14. 시럽 시장 동향 288
1) 시럽 생산 동향 288
2) 시럽 판매 동향 289
15. 식용유지류 시장 동향 291
1) 식용유지류 생산 동향 291
2) 식용유지류 판매 동향 295
16. 식육 또는 알가공품 시장 동향 303
1) 식육 또는 알가공품 생산 동향 303
2) 식육 또는 알가공품 판매 동향 305
17. 식품첨가물 시장 동향 308
1) 식품첨가물 생산 동향 308
2) 식품첨가물 판매 동향 310
18. 어육가공품 시장 동향 314
1) 어육가공품 생산 동향 314
2) 어육가공품 판매 동향 316
19. 엿류 시장 동향 320
1) 엿류 생산 동향 320
2) 엿류 판매 동향 322
20. 올리고당류 시장 동향 326
1) 올리고당류 생산 동향 326
2) 올리고당류 판매 동향 328
21. 음료류 시장 동향 331
1) 음료류 생산 동향 331
2) 음료류 판매 동향 335
22. 장류 시장 동향 342
1) 장류 생산 동향 342
2) 장류 판매 동향 346
23. 잼류 시장 동향 352
1) 잼류 생산 동향 352
2) 잼류 판매 동향 354
24. 절임식품 시장 동향 358
1) 절임식품 생산 동향 358
2) 절임식품 판매 동향 360
25. 젓갈류 시장 동향 363
1) 젓갈류 생산 동향 363
2) 젓갈류 판매 동향 365
26. 조림식품 시장 동향 369
1) 조림식품 생산 동향 369
2) 조림식품 판매 동향 371
27. 조미식품 시장 동향 375
1) 조미식품 생산 동향 375
2) 조미식품 판매 동향 378
28. 커피 시장 동향 384
1) 커피 생산 동향 384
2) 커피 판매 동향 385
29. 코코아가공품류 또는 초코릿류 시장 동향 389
1) 코코아가공품류 또는 초코릿류 생산 동향 389
2) 코코아가공품류 또는 초코릿류 판매 동향 392
30. 특수용도식품 시장 동향 398
1) 특수용도식품 생산 동향 398
2) 특수용도식품 판매 동향 402
31. 포도당 시장 동향 408
1) 포도당 생산 동향 408
2) 포도당 판매 동향 410
32. 기타식품류 시장동향 413
1) 기타식품류 생산동향 413
2) 기타식품류 판매 동향 420
33. 기구 또는 용기/포장 시장 동향 430
1) 기구 또는 용기포장 생산 동향 430
2) 기구 또는 용기포장 판매 동향 436
34. 옹기류 시장 동향 446
1) 옹기류 생산 동향 446
2) 옹기류 판매 동향 448
35. 도시락 시장 동향 451
1) 도시락 생산 동향 451
2) 도시락 판매 동향 453
36. 식품조사처리 시장 동향 455
1) 식품조사처리 생산 동향 455
2) 식품조사처리 판매 동향 457

III. 식품산업 수입 동향 463

IV. 유망식품 시장 및 기술개발 동향 469

1. 건강기능식품과 고령친화제품 시장 및 기술개발 동향 471
2. 웰빙전통·친환경 편의식품 시장 및 기술개발 동향 474


V. 유망 식품 시장 참여기업 현황 481

1. 구주제약㈜ 481
2. ㈜가화에프앤비 482
3. 농업회사법인 경북대학교포도마을㈜ 483
4. 고려은단㈜ 484
5. ㈜기운찬 485
6. 김수일포장개발연구소 485
7. 까띠끌레융바이오 486
8. ㈜남도농산 487
9. ㈜내츄럴엔도텍 488
10. ㈜네이처바이오 489
11. ㈜네추럴에프앤피 490
12. ㈜네추럴웨이 491
13. ㈜농심 492
14. ㈜뉴트리플랜 493
15. ㈜다손 494
16. 다인바이오㈜ 495
17. ㈜다인소재 496
18. ㈜대덕바이오 497
19. 대륭포장산업㈜ 498
20. 대상㈜ 499
21. ㈜동성식품 500
22. 동우당제약㈜ 501
23. ㈜동원에프앤비 502
24. 동화약품㈜ 503
25. ㈜농업회사법인 디자인농부 504
26. ㈜라이스텍 505
27. 농업회사법인 ㈜레스베라 506
28. ㈜리마글러벌 507
29. ㈜메덱스 508
30. 농업회사법인 명주가 509
31. ㈜바이오니아 510
32. ㈜배혜정도가 511
33. ㈜비케이바이오 512
34. 사조동아원㈜ 513
35. 농업회사법인 생명의 나무 514
36. 서도비엔아이㈜ 515
37. 성신비에스티㈜ 516
38. 성은기업 517
39. ㈜세포활성연구소 518
40. ㈜센서젠 519
41. 농업회사법인순창장류㈜ 520
42. 농업회사법인 신선들 521
43. 아로마라인㈜ 522
44. ㈜아워홈 523
45. ㈜아이엔비 524
46. 애경산업㈜ 525
47. ㈜애니닥터헬스케어 526
48. ㈜약선푸드농업회사법인 527
49. ㈜양지푸드 528
50. ㈜에버켐텍 529
51. ㈜에스엘에스 530
52. ㈜에스지아이시스템 531
53. ㈜에이유 532
54. ㈜에이투젠 533
55. ㈜에코맘의산골이유식 농업회사법인 534
56. 농업회사법인 오제주 535
57. ㈜웰파인 536
58. ㈜유니베라 537
59. ㈜이담 538
60. ㈜이롬 539
61. ㈜이푸른 540
62. ㈜인트론바이오테크놀로지 541
63. ㈜자연애제약 542
64. 제너럴네이처㈜ 543
65. ㈜종근당바이오 544
66. ㈜중앙타프라 545
67. ㈜차바이오에프앤씨 546
68. ㈜참고을 547
69. ㈜창억 548
70. ㈜천마하나로 549
71. 천지현황㈜ 550
72. 농업회사법인 청맥㈜ 551
73. 최행숙 전통주가 552
74. ㈜카스인바이오 553
75. ㈜케미메디 554
76. ㈜케이엠에프 555
77. ㈜티업 556
78. ㈜파낙스코리아 557
79. ㈜파미니티 558
80. ㈜팜덕 559
81. ㈜푸드트리 560
82. ㈜푸르고팜 561
83. ㈜푸른가족 농업회사법인 562
84. ㈜프로바이오닉 563
85. ㈜플라즈맵 564
86. ㈜하티 565
87. ㈜한국야쿠르트 566
88. 한국코스믹라운드㈜ 567
89. 한방바이오㈜ 568
90. ㈜한빛향료 569
91. ㈜한성식품 570
92. 농업회사법인 현대에프엔비㈜ 571
93. 농업회사법인 홍성풀무㈜ 572
94. 농업회사법인 홍전통도가㈜ 573
95. 농업회사법인 황금나무㈜ 574

VI. 부록 - 식품 관련 연구개발 사업 577

1. 완료 - 식품 관련 연구개발 사업 577
2. 개발 진행 - 식품 관련 연구개발 사업 582
추천포스트

교환 및 환불안내

도서교환 및 환불
  • ㆍ배송기간은 평일 기준 1~3일 정도 소요됩니다.(스프링 분철은 1일 정도 시간이 더 소요됩니다.)
  • ㆍ상품불량 및 오배송등의 이유로 반품하실 경우, 반품배송비는 무료입니다.
  • ㆍ고객님의 변심에 의한 반품,환불,교환시 택배비는 본인 부담입니다.
  • ㆍ상담원과의 상담없이 교환 및 반품으로 반송된 물품은 책임지지 않습니다.
  • ㆍ이미 발송된 상품의 취소 및 반품, 교환요청시 배송비가 발생할 수 있습니다.
  • ㆍ반품신청시 반송된 상품의 수령후 환불처리됩니다.(카드사 사정에 따라 카드취소는 시일이 3~5일이 소요될 수 있습니다.)
  • ㆍ주문하신 상품의 반품,교환은 상품수령일로 부터 7일이내에 신청하실 수 있습니다.
  • ㆍ상품이 훼손된 경우 반품 및 교환,환불이 불가능합니다.
  • ㆍ반품/교환시 고객님 귀책사유로 인해 수거가 지연될 경우에는 반품이 제한될 수 있습니다.
  • ㆍ스프링제본 상품은 교환 및 환불이 불가능 합니다.
  • ㆍ군부대(사서함) 및 해외배송은 불가능합니다.
  • ㆍ오후 3시 이후 상담원과 통화되지 않은 취소건에 대해서는 고객 반품비용이 발생할 수 있습니다.
반품안내
  • 마이페이지 > 나의상담 > 1 : 1 문의하기 게시판 또는 고객센터 1800-7327
교환/반품주소
  • 경기도 파주시 문발로 211 1층 / (주)북채널 / 전화 : 1800-7327
  • 택배안내 : CJ대한통운(1588-1255)
  • 고객님 변심으로 인한 교환 또는 반품시 왕복 배송비 5,000원을 부담하셔야 하며, 제품 불량 또는 오 배송시에는 전액을 당사에서부담 합니다.