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예쁜 밥 - 딸에게 주고 싶은 엄마의 레시피
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예쁜 밥 - 딸에게 주고 싶은 엄마의 레시피

  • 배현경
  • |
  • 시드페이퍼
  • |
  • 2017-03-08 출간
  • |
  • 256페이지
  • |
  • ISBN 9788967940874
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출판사서평

O’live TV 《오늘 뭐 먹지》 레시피 공모전 당선! 네이버 밥상대전 최우수상 수상! 400만 블로거를 사로잡은 최고의 맛! 요리 초보도 춤추게 하는 ‘예쁜밥’의 평생 레시피 ★★★★★ “쉬운 재료만 쓰는데 이토록 있어 보이는 음식이라니!” “요리에 전혀 관심 없던 저를 주방으로 인도하신 예쁜밥 님!” “모양도 맛도 영양도 다 만족스러운 100점짜리 요리” “이런 밥을 매일 맛볼 수 있는 따님이 세상에서 제일 부럽습니다!” “가장 귀한 사람에게 차려주고 싶은 밥상” ★★★★★ 흔한 재료를 일품 요리로 변신시키는 아이디어 가득한 건강 밥상 ‘예쁜 밥 레시피’의 가장 큰 장점은 어려운 재료를 사용하지 않는다는 점이다. 비싸지 않으면서도 쉽게 구할 수 있는 것들을 쓴다. 거기에 저자만의 센스 있는 아이디어가 더해져 셰프의 요리 못지않은 비주얼이 탄생하며, 맛 또한 훌륭하다. O’live TV 《오늘 뭐 먹지》에서 저자의 레시피 중 ‘색다른 카레밥’을 직접 만들어본 MC는 “최근 먹어본 밥 중에 제일 맛있다”고 평가하기도 했다. 또한 맵고 짜고 강한 양념보다는 주로 감칠맛을 더해주는 육수와 최소한의 양념을 사용해 위장에 부담스럽지 않은 요리들이 많다. 한 그릇 간편식부터 밥도둑 반찬, 정겨운 고향 음식, 맛깔 나는 술안주까지 일본에서 오래 거주하며 요리를 공부했기 때문에 한식과 일식은 물론 퓨전요리에까지 능한 저자는, 한식 재료를 기반으로 다양한 응용 레시피를 선보인다. 책에는 바빠서 아침을 거르기 일쑤인 식구들을 위해 영양을 고려한 한 그릇 음식, 특유의 감칠맛으로 젓가락을 끌어들이는 밥도둑 반찬, 어린 시절 먹었던 고향의 맛을 재구성한 요리, 저절로 술 한잔 기울이고 싶어지는 안주 등 시각과 미각을 동시에 사로잡는 요리들로 가득 채워져 있다. 하나뿐인 딸, 건강하고 똑똑하게 키워낸 사랑의 레시피 112 30여 년간 딸을 키우면서 무엇보다 ‘먹이는 일’을 최우선으로 놓았다. 그저 세 끼 든든하게 잘 먹이면 공부든 뭐든 다 저절로 따라오리라 믿었다. 간단한 밥도 예쁘게, 건강하게, 정성스럽게 차려주니 딸은 정말 남부럽지 않게 잘 자라주었다. ‘밥상 육아’라는 거창한 말도 필요 없이 엄마의 요리 자체가 가장 좋은 소통이자 교감인 셈이었다. 결혼한 딸은 아직도 엄마 밥이 최고라고 말한다. 사랑하는 이들에게 귀한 음식으

목차

1. 사랑을 전하는 아침 식탁 달걀주먹밥 파래새우소스 달걀찜 매생이두부국밥 양배추수프 순두부달걀탕 채소 얹은 안초비감자채구이 감자크림샐러드 메밀갈레트 된장영양떡국 단호박두유수프 두부미역샐러드 브로콜리새우조림 바지락수프 유부주머니된장찌개 메추리알국 당근샐러드 오이해초냉국 두부소스 해초무침 스페인오믈렛 2. 바쁜 가족을 위한 한 그릇 요리 시래기감자된장밥 토마토새우크림밥 명란젓밥 샐러드밥 양송이버섯밥 잡채밥 드라이카레 바지락된장칼국수 스테이크덮밥 바지락카레밥 건새우볶음국수 깍두기토마토비빔국수 대파토마토미트소스 파스타 배 듬뿍 소고기샐러드 3. 냉장고 속 재료로 뚝딱 밥도둑 반찬 두부가지구이무침 팔각달걀장조림 우엉어묵조림 청경채팽이버섯무침 파마요네즈소스 돼지고기생강구이 부추마파두부 멸치견과류볶음 새우만두 채소무침 베이컨쑥갓볶음 가지구이 양송이버섯쥬키니호박무침 고등어구이 열빙어구이양념무침 우엉참치마요네즈무침 소고기파프리카볶음 삼치구이 버터간장소스 굴구이 쥬키니호박구이 가지부침개 두부찜 피조개무침 연어통조림샐러드 양배추샐러드 오리고기채소말이 돼지고기김치찜 깻잎멸치꽈리고추볶음 4. 즐거운 모임을 위한 퓨전 요리 훈제연어초밥 일본식 닭튀김 맵지 않은 생선회무침 문어튀김 아몬드대구살전 유부초밥 유부주머니메밀국수 유부주머니두부김치 구운 미니돈가스 양상추샐러드 푸룬소스 돼지고기구이 닭고기포토푀 토마토소스 롤캬베츠 화이트와인비네거소스 소고기구이 된장만두배추찜 식빵키슈 전기밥솥 빠에야 일본식 지라시즈시 약밥 5. 엄마의 어린 시절 고향 요리 총각김치메밀전병 아삭이고추김치볶음밥 애호박무침말이 대파무순무침 된장소스 머위쌈밥 깻잎장아찌두부무침 영양부추된장조림 묵은지된장들깨조림 채소구이 알감자조림 가래떡순두부찌개 돼지고기약고추장 만두찌개 돼지고기두부찌개 도루묵찌개 메밀부침 채소말이 메밀부침 채소무침 6. 술 한잔과 어울리는 특별한 음식 우엉연근튀김 명란마요문어무

저자소개

저자 : 배현경 저자 배현경은 강원도 춘천에서 태어났다. 결혼 후 남편과 함께 일본으로 건너가 20여 년간 살았다. 일본에서 빵과 케이크, 슈가아트 등을 공부하고 마이스타를 취득했다. 캐나다 조지브라운 칼리지에서 제과제빵 코스 단기 유학을 했다. 예쁜 밥을 만드는 일뿐만 아니라 예쁜 살림을 꾸려나가는 것에도 일가견이 있다. 딸을 키우며 소꿉놀이 하듯 맛있고 건강한 요리를 차려내는 것이 가장 큰 기쁨이었다. 블로그에 다채로운 레시피와 소박한 일상들을 소개하며 인기를 모으고 있다. 현재 요리 매거진 《쿠켄》에 ‘딸에게 주는 엄마의 요리 노트’를 연재 중이다. “인생에서도, 식탁에서도 ‘밸런스’를 가장 중요하게 여기며 살았어요. 사랑하는 사람을 위해 요리를 하는 마음, 가족의 건강과 영양을 고려한 식단, 완성된 요리와 어울리는 그릇까지. 그렇게 만든 음식이 예쁘기까지 하다면 최고의 밸런스를 갖춘 것 아닐까요. 또 그 음식을 식구들이 맛있게 먹어주면, 더할 나위 없이 완벽한 행복일 겁니다. 또 그것이 바로 엄마만의 ‘비법’이고 ‘황금레시피’라고 생각해요. 책에 이 모든 귀한 것들을 담기 위해 최선을 다했어요. 그 노력이 독자 여러분께도 가 닿기를 바랍니다.” 블로그 예쁜밥 blog.naver.com/madamivory

도서소개

일본에서 오래 거주하며 요리를 공부했기 때문에 한식과 일식은 물론 퓨전요리에까지 능한 저자는, 한식 재료를 기반으로 다양한 응용 레시피를 선보인다. 책에는 바빠서 아침을 거르기 일쑤인 식구들을 위해 영양을 고려한 한 그릇 음식, 특유의 감칠맛으로 젓가락을 끌어들이는 밥도둑 반찬, 어린 시절 먹었던 고향의 맛을 재구성한 요리, 저절로 술 한잔 기울이고 싶어지는 안주 등 시각과 미각을 동시에 사로잡는 요리들로 가득 채워져 있다.
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