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라멘의 사회생활
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라멘의 사회생활

  • 하야미즈 겐로
  • |
  • 따비
  • |
  • 2017-03-05 출간
  • |
  • 304페이지
  • |
  • ISBN 9788998439330
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

‘기브 미 쪼꼬렛’ ‘혼분식 장려 운동’ ‘향토 음식’ ‘국토 개발’ ‘국민 음식’ ‘먹방과 쿡방’ ‘리얼리티 쇼’ 일본과 한국 두 나라에서 볼 수 있는 정치, 경제, 문화, 사회의 풍경 “라멘은 왜, 어떻게 일본의 국민 음식이 되었는가?” 그 답을 찾아 떠나는 일본의 정치, 경제, 문화 100년사 패전 후 가난한 일본인의 위를 달래던 라멘이 국토 개발과 지역 관광의 첨병이 되고, 명퇴자가 자본 없이 차리는 프랜차이즈 라멘집에서 사무에를 입고 라멘의 도를 외치는 면옥이 되기까지, 일본 현대사로 육수를 내고, 일본인의 집단 기억과 거짓 전통을 고명으로 얹은 라멘 이야기! 젊은 요리사들은 머릿수건을 쓰고 단칼에 적을 베는 사무라이처럼 놀라운 집중력으로 라멘을 만든다. 단 한 방울의 국물도 남기지 말라는 카리스마 주방장이 면을 말고 육수를 부어낸다. 라멘은 이제 일본인의 일상이고, 그들의 혈관에는 라멘의 육수가 흐른다. 라멘에 새겨진 내셔널리즘의 구두점을 찾아낸 건 바로 이 책의 저자다. ― 박찬일 몽로 주방장, 칼럼니스트 예전에 한국인에게 일본을 대표하는 음식이 사시미(회), 스시(초밥), 소바(메밀국수)였다면, 지금 일본을 여행하는 이들이 꼭 먹어야 하는 음식은 단연 ‘라멘’이다. 1인당 (인스턴트) 라면 소비로 단연 세계 1위인 한국인이 굳이 일본에서 먹어야 하는 음식으로 꼽는 라멘은, 일본인 스스로도 ‘소울 푸드’라고 말하는 음식이기도 하다. 도서출판 따비의 신간 《라멘의 사회생활 ― 일본과 함께 진화한 라멘 100년사》는 중국에 뿌리를 둔 라멘이 패전, 국토 개발, 거품경제 붕괴 같은 일본 사회의 변화를 함께 겪으며 일본인의 국민 음식이 된 과정을 추적하고 있다. 라멘, 패전 후 가난에 시달리던 일본인의 위를 달래다 일본의 국민 음식이라고는 하지만, 일본에서 라멘은 중국음식점에서 팔리는 음식이고 일본인은 아직 라멘을 중국 음식이라고 생각한다. “라멘은 메이지 시대(1868~1912) 중기에 요코하마나 나가사키에 있는 차이나타운의 길거리 음식 ‘난킹南京 소바’로 일본에 들어왔”기 때문이다. “일본의 근대화가 시작되고 일본이 바깥 세계에 문호를 개방한 시기, 바로 세계화의 입구에서 난킹 소바가 일본에 도래한 것이다.”(30쪽) 그런 라멘은 패전 후 가난과 굶주림에 시달리던 일본인에게 구원의 음

목차

옮긴이의 글 / ‘라멘’과 ‘라면’ 사이 머리말 / 애국하는 라멘 제1장. 라멘과 미국의 밀가루 전략 제2장. T형 포드와 치킨 라멘 제3장. 라멘과 일본인의 노스탤지어 제4장. 국토 개발과 지역 특색 라멘 제5장. 라멘과 내셔널리즘 후기 / 라멘을 둘러싼 국제적 상황 라멘사 연표

저자소개

저자 : 하야미즈 겐로 저자 하야미즈 겐로(速水健朗)는 컴퓨터 잡지 편집자를 거쳐 현재 프리랜서 작가로 미디어론, 도시론, 쇼핑몰 연구 등에 관한 글을 쓰고 있다. 주요 저서로 《멈출 수 없는 자아 찾기》, 《모바일 소설》, 《도시와 소비와 디즈니랜드의 꿈》 등이 있으며, 한국에는 《음식 좌파 음식 우파》 (오월의봄, 2015)가 번역되었다. 역자 : 김현욱 역자 김현욱은 2012년 도시샤대학교 영문과를 졸업했고, 성균관대학교 대학원에서 정치외교학을 공부했다. 우익, 핵발전, 라멘 등 현대 일본 사회를 이해하기 위한 다양한 주제의 책에 관심을 가지고 프리랜서 번역가로 일하고 있다. 옮긴 책으로 《거리로 나온 넷우익》 (후마니타스, 2013)이 있다. 역자 : 박현아 역자 박현아는 계원예술대학교에서 매체 예술을, 국민대학교에서 일본학을 전공했다. 집과 카페에 틀어박혀 혼자 골똘히 생각하는 것을 좋아해 번역이 천성이라고 생각하며 살고 있다. 커피와 요리, 책, 동물을 사랑하며, 즐겁고 센스 있는 번역가가 되기 위해 노력 중이다. 옮긴 책으로 《강아지와 나의 10가지 약속》 (슬로디미디어, 2016) 이 있다.

도서소개

『라멘의 사회생활』은 중국에 뿌리를 둔 라멘이 패전, 국토 개발, 거품경제 붕괴 같은 일본 사회의 변화를 함께 겪으며 일본인의 국민 음식이 된 과정을 추적하고 있다. 제2차 세계대전 이후 일본의 식생활 변화를 다루고, 전후 쌀을 주식으로 했던 일본에 들어온 밀가루와 그 배경을 살펴보고, 일본 현대사의 중요한 해인 1958년을 중심으로 라멘이 일본인의 기억에 뿌리내리는 과정을 좇아, 라멘이 ‘국민 음식’이 된 이유를 고찰한다. 1970년대 이후를 중심으로 한 국토 개발을 지역 특색 라멘의 보급과 함께 살펴보고 1990년대 사회의 변화와 언론의 변화를 다루며 텔레비전 리얼리티 쇼와 라멘의 관계, 그리고 내셔널리즘과의 관계를 고찰한다.
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