성공적인 카페경영을 위한 마망갸또의 디저트 솔루션『디저트, 카페경영의 새로운 키워드』. 저자인 박찬인 대표는 마망갸또가 2007년 3평짜리 작은 공간에서 ‘맘스컬러쿠키’라는 브랜드로 출발해 오늘날 3곳의 카페와 생산공장, 그리고 베이킹 아카데미까지 갖춘 베이킹 전문 그룹이 되기까지, 그가 수많은 시행착오를 통해 쌓은 실제 경험과 전문적인 경영지식 및 마케팅 이론에 근거해 카페에서 디저트 메뉴를 효과적으로 운영하는 노하우를 알려주며, 성공적인 카페창업 전략도 제시한다. 각종 도표와 사진 등 시각적 요소와 다양한 참고자료를 적극 활용하여 주먹구구식의 사업계획에서 벗어나 디저트 메뉴를 도입하기 전에 반드시 챙겨야 할 필수사항도 점검해본다.