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데일리즈 머핀 - 매일 먹고 싶은 일본 최고의 머핀 전문점 레시피
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데일리즈 머핀 - 매일 먹고 싶은 일본 최고의 머핀 전문점 레시피

  • 후루야 가즈유키 , 후루야 아유미
  • |
  • SEEDPAPER
  • |
  • 2016-02-29 출간
  • |
  • 104페이지
  • |
  • ISBN 9788967940744
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

목차

머리말
머핀 맛있게 만들기
머핀 맛있게 넣기
책 활용하기
마무리 포인트
머핀 맛있게 즐기기
데일리즈 머핀 이야기
머핀 맛있게 포장하기
기본 도구
기본 재료
옮긴이 주

BASIC1
디저트 머핀
기본 반죽으로 만드는 바닐라슈거 머핀
블록 초콜릿
쇼콜라 오랑주
바나나 가나슈 초콜릿
딸기 레어치즈
애플 크림치즈
오렌지 마멀레이드 크림치즈
호박 크림치즈
단팥 크림치즈
티라미수
딸기 티라미수
캐러멜 바난
캐러멜 푸아리에
애플 시나몬
프레시 무화과
파인애플과 흑설탕
네 종류의 베리
서양배와 호두 캐러멜리제
포도 얼그레이티
수제 레몬필과 화이트 초콜릿
콩가루 검은콩 크림치즈
검은깨 바나나
말차 화이트 초콜릿
호지차 캐러멜
차이 라테
허니 로열 밀크티
쿠키 앤드 크림
레몬 커스터드
럼레이즌 크림
살구 아몬드 크림

BASIC2
식사 머핀
기본 반죽으로 만드는 블랙페퍼 머핀
명란감자 샐러드
체다치즈와 호두
참치 체다
훈제연어와 크림치즈
버섯과 베이컨 파르메산치즈
고르곤촐라와 꿀
라타투이
카프레제
수제 미트소스
수제 미트소스와 모차렐라치즈
닭고기 시금치 그라탱
치킨 타르타르소스
채소 카레
달걀 카레
수제 크로켓
라자냐

SPECIAL
스페셜 머핀
딸기 커스터드 타르트 머핀
애플파이 머핀
미니 머핀


FLAVOR&FILLING
플레이버&필링 만드는 법
아이싱
바닐라슈거
블랙코코아 크럼블
가나슈 초콜릿
레어치즈
치즈 크림
호박 시나몬
티라미수 크림
딸기 티라미수 크림
크럼블
캐러멜
사과조림
호두 캐러멜리제
레몬필
쿠키 앤드 크림
레몬 커스터드
럼레이즌 크림
아몬드 크림
명란감자 샐러드
참치 페스토
버섯볶음
라타투이
바질 페스토
미트소스
닭고기 시금치 그라탱
타르타르소스
크로켓
라자냐
화이트소스
타르트 생지
커스터드 크림

도서소개

1시간 만에 완판되는 도쿄의 인기 머핀 전문점, ‘데일리즈 머핀’의 운영자이자 이 책의 저자들은 매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 머핀을 만들겠다는 마음을 담아 매주 새로운 메뉴들을 선보이며 현재까지 800가지 이상의 머핀 레시피를 개발했다. 책은 고객들의 입맛을 단번에 사로잡아 큰 사랑을 받았던 베스트 메뉴만을 엄선하여 수록하였다. 반죽의 계량부터 시작해 완성 단계를 지나 포장에 이르기까지 머핀 전반에 대해 어느 것 하나 놓침 없이 다루고 있다. 각 머핀들은 다양한 재료의 신선한 조합으로 이루어져 있고, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 ‘데일리즈 머핀’만의 독특한 식감을 선보인다. 여기서 그치지 않고 머핀의 포인트가 되어줄 다양한 필링의 레시피까지 깨알같이 모두 담아냈다.
“이 머핀을 만들기 위해 난생처음 오븐까지 샀다!”
“온갖 머핀을 다 먹어봤지만 어디에도 이보다 맛있는 머핀은 없었다.”
- 아마존 저팬 리뷰 중에서

오픈 전부터 줄 서야 하는 집,
1시간 만에 완판되는 도쿄의 인기 머핀 전문점
‘데일리즈 머핀’의 베스트 메뉴 50
일본 도쿄의 소박한 머핀 전문점 ‘데일리즈 머핀’. 그럼에도 이곳을 일본 최고의 머핀 전문점으로 꼽을 수 있는 건, 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없을 정도로 고객들이 쏟아놓는 극찬 때문이다. 일본 현지에서는 일찍 가서 줄 서지 않으면 먹지 못하는 머핀, 8시 오픈시간부터 줄 서야 하는 집, 1시간 만에 매진되는 머핀 전문점으로 통하기도 한다.
‘데일리즈 머핀’은 매일 먹어도 질리지 않는 맛있는 머핀을 만들겠다는 마음을 담아 매주 새로운 메뉴들을 선보이며 현재까지 800가지 이상의 머핀 레시피를 개발했다. 그중에서도 고객들의 입맛을 단번에 사로잡아 큰 사랑을 받았던 베스트 메뉴만을 엄선한 책이 바로 [데일리즈 머핀]이다. 이 책 한 권이면 지금 일본에서 가장 핫한 머핀 전문점 ‘데일리즈 머핀’의 메뉴들을 집에서도 손쉽게 맛볼 수 있을 것이다.
든든한 한 끼 식사로 즐길 수 있는 식사 머핀부터, 달콤함의 극치인 근사한 디저트 머핀, 특별한 날 소중한 사람들과 함께할 수 있는 스페셜 머핀까지 검증된 메뉴들로 다채롭게 구성했고, 책 안에 가득 담긴 먹음직스러운 머핀 사진들은 보는 것만으로도 소소한 즐거움이 될 것이다.

이제 막 홈베이킹을 시작하려는 초보부터,
오븐 좀 써봤다 하는 고수까지
모두가 만족할 만한 매력적인 머핀 책!
특별한 재료도, 고도의 기술도 필요 없다. 손쉽게 구할 수 있는 재료와 볼 하나면 간단하게 만들 수 있다는 게 바로 머핀의 가장 큰 매력이다. [데일리즈 머핀]은 반죽의 계량부터 시작해 완성 단계를 지나 포장에 이르기까지 머핀 전반에 대해 어느 것 하나 놓침 없이 다루고 있는 머핀 레시피 북의 결정체다. 각 머핀들은 다양한 재료의 신선한 조합으로 이루어져 있고, 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 ‘데일리즈 머핀’만의 독특한 식감은 한 번 먹으면 잊을 수 없을 놀라움을 선사한다. 여기서 그치지 않고 머핀의 포인트가 되어줄 다양한 필링의 레시피까지 깨알같이 모두 담아냈다.
일단 디저트 머핀과 식사 머핀, 두 가지 기본 반죽만 확실하게 알아둔다면 취향에 맞는 필링과 재료를 조합하여 세상에 하나밖에 없는 ‘나만의 머핀’도 무궁무진하게 만들어낼 수 있을 것이다. 초보들은 아주 쉽게, 고수들은 아주 새롭게 머핀의 매력을 만끽하게 될 모두를 만족시키는 유일무이한 머핀 책을 마음껏 즐겨보기를 바란다.
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