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G폭탄 식사법(세끼 맛있게 먹고 운동 없이 살 빼는) [다이어트일반]
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G폭탄 식사법(세끼 맛있게 먹고 운동 없이 살 빼는) [다이어트일반]

  • 조엘 펄먼
  • |
  • 예문아카이브
  • |
  • 2015-09-15 출간
  • |
  • 392페이지
  • |
  • 152 X 225 mm
  • |
  • ISBN 9788927414773
★★★★★ 평점(10/10) | 리뷰(1)
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북스크린영상으로 만나보는 한 권의 책 이야기

출판사서평

미국은 잘못된 식생활 때문에 수많은 사람이 비만과 심각한 질병으로 고통 받고, 엄청난 돈과 노력을 쏟아 붓고도 전혀 상황이 나아지지 않고 있습니다. 그 해결책으로 펄먼 박사가 제시한 것이 G폭탄 식사법입니다. 그는 영양소가 풍부한 식물성 식품을 충분히 섭취함으로써 다이어트에서 완전히 졸업하는 생활을 제안합니다. 채소에 풍부한 비타민, 무기질, 피토케미컬 등의 영양소가 정제된 탄수화물과 동물성 식품에 길들여진 ‘음식 중독’을 치유하는 데 중요한 역할을 하기 때문에 가능한 것이죠. 칼로리를 계산하며 먹고, 배고픔을 감수해야 하는 기존 다이어트 방식과는 접근 자체가 달랐습니다. 자기 몸에 최적화된 몸매와 건강을 평생토록 누리고 싶은 사람, 활기 있고 의욕 넘치는 삶을 영위하고 싶은 사람에게 《G폭탄 식사법》은 든든한 멘토가 되어줄 것입니다. ? ‘감수의 글’ 중에서, 이경영(운동생리학 박사, 국내 최초의 다이어트 프로그래머)

왜 사람들은 변하지 않고, 또 변하려 하지 않을까? 왜 건강하지 않은 현 상태 그대로 살아가려고 할까? 확실하고 과학적이고 엄청난 효과가 따르는 조언마저도 마다하는 이유는 무엇일까? 필자는 그 이유를 알고 있다. 바로 음식에 대한 기호와 음식 중독, 너무나 강한 영향력을 발휘하는 2가지 문제 때문이다. 피해자들의 전형적인 모습이 그렇듯이, 인간은 자신을 죽음으로 몰아가는 대상에 애정을 느끼는 경향이 있다. 식생활의 경우, 건강에 나쁜 음식이 바로 그런 대상이다. ― p.24 ‘시작하는 글’ 중에서

필자의 경험에 의하면, 몇 개월 안에 체중을 몇 킬로그램 줄이겠다는 목표를 세우기보다 질병을 예방하고 노년기에 고통 없이 살기 위해 먹겠다는 목표를 세우는 것이 훨씬 효과적이고 안전하게 체중을 감량할 수 있다. 그러면 병과 맞서 싸울 수 있는 음식을 더 많이 먹게 되고, 병을 유발하는 음식은 덜 먹거나 아예 입에도 대지 않게 된다. 양질의 영양소 위주로 섭취할 경우, 해독 과정이 빠르게 진행되어 며칠만 지나도 몸 상태가 굉장히 좋아진다. 치명적인 허기와 하루 종일 뭔가를 먹고 싶은 욕구도 사라진다. ― p.42 제1장, ‘내 몸을 망치는 치명적인 허기’ 중에서

아직도 극단적인 선택을 하는 두 부류가 있다. 한쪽은 동물성 식품을 많이 섭취하는 것이 날씬해지고 건강에 좋다고 믿는다. 반대쪽에서는 종류를 불문하고 어떠한 지방도 먹지 않으려고 한다. 이들을 보면 지방을 다량 섭취하거나 무조건 배제하는 방법밖에 선택지가 없는 것 같다. 하지만 양쪽 모두 더 건강한 식생활이 있다는 것을 모르기 때문에 기존의 방법을 고수하는 것이다. 어느 쪽 식생활이든 나이가 들면 건강에 문제가 생길 수 있다. ― p.87 제2장 ‘다이어트 방법에 관한 헛소문’ 중에서

지금까지 쭉 다이어트를 해 왔고 그 과정에서 신진대사가 엉망이 되었다고 가정해 보자. 이제 살을 빼는 건 거의 불가능한 일이 되었을지도 모른다. 끝났다고 포기할 필요는 없다. 그렇게 하려면 지방을 저장하는 체내 효소를 진정시켜 농도를 떨어뜨려야 한다. 인슐린과 인슐린 유사 성장 호르몬이 급증하지 않게 해야 한다. 인체가 렙틴과 인슐린의 작용에 다시 민감하도록 반응하게 만드는 핵심 열쇠는 오랜 시간에 걸쳐 소화되는 음식을 먹는 것이다. 인슐린 수용체를 자극하지 않으면서 인체 대사에 필요한 영양소를 천천히 제공해 주는 음식을 섭취하면 체중 감량을 촉진하는 호르몬이 활성화된다. 다시 말해, 지방이 자연스럽게 연소되기 시작한다.
― p.114 제3장 ‘엉망이 된 몸을 바로잡는 식품 속 영양소’ 중에서

목차

감수자의 글 G폭탄 식사법으로 다이어트에서 완전히 졸업하라
조엘 펄먼 박사가 드리는 글 다이어트 스트레스, 더 이상은 없다
체험 수기 1 159㎏에서 63.5㎏이 된 수잔
체험 수기 2 77㎏에서 48㎏이 된 케이트
시작하는 글 올바른 음식이 몸을 바로잡고, 날씬하게 만든다

제1부 건강의 시작, G폭탄 식사법

제1장. 내 몸을 망치는 치명적인 허기
― 나쁜 음식일수록 중독성이 강하다
― 중독을 역이용하면 극복할 수 있다
― 감정적 폭식도 습관이다
― 반드시 필요한 건강 습관 3가지
― 체험 수기 3 : 103㎏에서 74㎏이 된 캐슬린
― 체험 수기 4 : 91㎏에서 57㎏이 된 헤더

제2장. 다이어트 방법에 관한 헛소문
― 수백 가지 다이어트 방법, 과연 효과는?
― 미국 표준 식단 : 비만 대국 미국을 만든 식생활
― 원시인 식단 : 빨리 죽고 싶다면 원시인처럼
― 지중해식 식단 : 입으로 들어가 엉덩이로 간다
― 밀 섭취 제한 식단 : 가공된 밀이 문제다
― 저지방 완전채식주의 식단 : 지방 결핍도 문제다
― 내 몸 살리는 다이어트 식단 : 영양은 높고 열량은 낮게
― 체험 수기 5 : 1년 동안 41㎏을 감량한 마시
― 체험 수기 6 : 75㎏에서 58㎏이 된 캐서린

제3장. 엉망이 된 몸을 바로잡는 식품 속 영양소
― 죽음을 부른 다이어트 방법
― 식욕 억제 기능이 작동하지 않는 이유
― 살을 빼지 못하는 진짜 이유
― 몸을 날씬하게 만드는 음식
― 폭식, 반복된 다이어트, 과체중은 이제 그만
― 체험 수기 7 : 1년 동안 45㎏을 감량한 에일리

제2부 G폭탄 식사법으로 다시 태어난다

제4장. 망가진 내 몸을 치유하는 G폭탄 식사법
― 몸이 필요로 하는 영양소가 최고의 약이다
― 현대인은 미량영양소가 부족하다
― 면역력과 질병 저항력을 높이는 피토케미컬
― G폭탄(G-BOMBS): 녹색채소, 콩, 양파, 버섯, 베리, 씨앗
― 매일매일 먹을수록 더욱 좋은 식품, 토마토
― 체험 수기 8 : 102㎏에서 68㎏이 된 줄리
― 체험 수기 9 : 135㎏에서 82㎏이 된 도널드

제5장. G폭탄 식사법_연습하기
― 열량보다 더 중요한 ‘영양소 밀도’
― 유익한 탄수화물과 해로운 탄수화물
― IGF-1 농도를 상승시키는 식품
― 지금은 단백질 과잉 섭취 시대
― 연어가 몸에 좋다는 생각을 버려라
― G폭탄 식사법이 평생 건강을 책임진다
― 체험 수기 10 : 97.5㎏에서 66㎏이 된 로드
― 체험 수기 11 : 53.5㎏에서 41㎏이 된 클라우디아

제6장. G폭탄 식사법_실천하기
― G폭탄 식사법을 실천하기 위한 6가지 기본 지침
― 다이어트를 위한 G폭탄 식사법
― G폭탄 식사법에 도움이 되는 12가지 TIP
― 좋은 식습관이 건강하게 장수하는 삶을 만든다
― 체험 수기 12 : 66㎏에서 52㎏이 된 로나
― 체험 수기 13 : 73.5㎏에서 50㎏이 된 캐시, 113kg에서 66kg이 된 데이브

제7장. G폭탄 식사법_요리법과 식단표
― 주스와 스무디
― 아침 식사
― 드레싱과 소스
― 샐러드
― 수프와 죽
― 메인 채소 요리
― 버거와 피자
― 디저트
― G폭탄 식사법 실천을 위한 일주일 식단표

알아두면 좋은 지식 영양보충제, 제대로 알고 선택하자
마치는 글 이제는 몸과 마음에 진정으로 도움이 되는 것을 선택하라
옮긴이의 글 몸이 필요로 하는 영양소에 집중하면 모든 문제가 해결된다

저자소개

저자 조엘 펄먼은 의학박사이자 가정의학 전문의이며 미국 최고의 자연치유 전문가. 일상적인 식품 섭취와 자연적인 방법으로 질병을 예방하고 치유하는 방법을 중점적으로 연구해 왔다. 인류의 영양 섭취에 대해 과학적인 연구를 활발히 하고 있으며, 인간의 배고픔과 음식 중독에 대한 그의 발견은 여러 과학 학술지와 영양학 저널에 소개되었다. 이러한 그의 업적에 수많은 의사가 ‘의사들의 의사’라고 부르며 존경을 표한다. 미국 국립건강협회 ‘영양 연구 프로젝트’의 디렉터이며 미국 생활습관 의학회 의장, 홀푸즈Whole foods 사의 자문위원으로 활동하고 있다. 펄먼 박사가 집필한 책은 대부분 뉴욕타임즈 베스트셀러가 되었는데, 이 책 《G폭탄 식사법(원제:The End of Dieting)》 역시 베스트셀러에 올랐다. 그 외의 저서로 《기적의 밥상》, 《내 몸의 자생력을 깨워라》, 《내 몸 내가 고치는 식생활 혁명》, 《아이를 변화시키는 두뇌 음식》 등이 있다.
홈페이지 www.drfuhrman.com

도서소개

비만 대국이 된 미국의 식생활 개선을 위해 노력하는 의사이자 베스트셀러 작가인 저자 조엘 펄먼은 많은 현대인들이 만성질환과 비만에 시달리는 이유를 잘못된 식습관 때문이며, 질병의 90%는 음식 때문에 생기는 것이라고 단언한다. 펄먼 박사는 이 책 《G폭탄 식사법》을 통해 많은 사람이 이런 악순환에서 벗어나 건강한 몸을 만들 수 있도록 영양소가 가득 들어 있는 식품, 즉 ‘G폭탄’을 소개한다. 저자 펄먼 박사는 ‘G폭탄 식사법’을 통해 건강을 회복하고 인생이 긍정적으로 변한 수많은 사람의 생생한 사례를 들려주고, 그들이 실천한 G폭탄 식사법과 요리법, 식단에 관해 자세히 알려 준다.
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